Pâtés de Paris, vins de Beaune...

Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°187 (octobre-novembre 2016)
• Pages : p. 54-56
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les inventions en matière de commerce au Moyen Age : description des circuits économiques urbains, les réseaux et échanges solidaires, l'émergence des appellations, les premières réglementations aux halles de Paris, les techniques de conservation des aliments, l'apparition des tavernes et des auberges.

• • Descripteurs : commerce Moyen Age