Légumes : en boire... à défaut d'en manger
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Pages : p. 64-65
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur les jus de légumes : des végétaux à boire parfois associés à des fruits ; les qualités nutritionnelles ; une incitation à consommer des légumes ; les inconvénients ; le débat sur le mode de fabrication. Encadré : l'avis d'un expert sur la consommation de jus de légumes.
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- Descripteurs : boisson non alcoolisée légume
Dans le périodique :
Sciences et avenir, n°847 (septembre 2017)