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Vins et champagnes : retour au naturel
In Sciences et avenir, 848 (octobre 2017), p. 34-45
Dossier consacré à la situation du vignoble français en 2017. Les causes de l'utilisation des pesticides et les conséquences ; les recherches menées pour les supprimer ; l'exemple de l'élicitation. Les enjeux du réchauffement climatique sur les vendanges. Les technologies de pointe utilisées dans l'élaboration du vin ; l'exemple de la société Gemstab. Le faible développement de l'agriculture biologique en Champagne. Encadrés : retour sur le "french paradox" ; les différents labels existants ; les éléments influençant l'effervescence du champagne.
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« Vins et champagnes : retour au naturel »
in Sciences et avenir, 848 (octobre 2017), p. 34-45.
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Titre :
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Vins et champagnes : retour au naturel (2017)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (848, octobre 2017)
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Article :
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p. 34-45
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Descripteurs :
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viticulture
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Résumé :
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Dossier consacré à la situation du vignoble français en 2017. Les causes de l'utilisation des pesticides et les conséquences ; les recherches menées pour les supprimer ; l'exemple de l'élicitation. Les enjeux du réchauffement climatique sur les vendanges. Les technologies de pointe utilisées dans l'élaboration du vin ; l'exemple de la société Gemstab. Le faible développement de l'agriculture biologique en Champagne. Encadrés : retour sur le "french paradox" ; les différents labels existants ; les éléments influençant l'effervescence du champagne.
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Nature du document :
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documentaire
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