Pourquoi les produits frais voyagent-ils autant avant d'arriver dans notre assiette

Dans le périodique : TOPO, n°15 (janvier 2019)
• Auteur : Isabelle Dautresme
• Pages : p. 49-59
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enquête sur le transport de produits frais.
    L'organisation et les flux du marché de Rungis.
    Le circuit du poisson et le fonctionnement de la pêche industrielle.

• • Descripteurs : aliment circuit de distribution produit agricole transport de marchandises