Le poulet, un mutant à votre table
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Pages : p. 68-71
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.
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- Descripteurs : aviculture sélection animale volaille
Dans le périodique :
Sciences et avenir, n°866 perdu 2022 (avril 2019)