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Le poulet, un mutant à votre table
In Sciences et avenir, 866 perdu 2022 (avril 2019), p. 68-71
Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.
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« Le poulet, un mutant à votre table »
in Sciences et avenir, 866 perdu 2022 (avril 2019), p. 68-71.
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Titre :
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Le poulet, un mutant à votre table (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (866 perdu 2022, avril 2019)
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Article :
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p. 68-71
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Descripteurs :
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aviculture
sélection animale
volaille
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Résumé :
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Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.
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Nature du document :
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documentaire
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