Le poulet, un mutant à votre table

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°866 perdu 2022 (avril 2019)
• Pages : p. 68-71
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.

• • Descripteurs : aviculture sélection animale volaille