Le riz, un petit grain aux grandes qualités

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°866 perdu 2022 (avril 2019)
• Pages : p. 83-84
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel du riz : bref rappel sur les pays producteurs et les principales variétés ; les traitements du grain ; les apports ; la cuisson conseillée ; le riz à privilégier. Encadré : l'avis d'une experte sur la consommation de riz froid.

• • Descripteurs : riz valeur nutritive