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Le champagne, un vin de fête qui fait tourner la tête
In Sciences et avenir, 851 (janvier 2018), p.76-77
Le point sur différentes caractéristiques du champagne : rappel historique ; la méthode champenoise ; le rôle des bulles ; la présence de polyphénols et de sucre ; la réglementation sur les sulfites ; l'intérêt des vins bio ; les risques de cancers liés à la consommation d'alcool. Encadré : l'avis d'un expert sur l'apport calorique de cette boisson.
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« Le champagne, un vin de fête qui fait tourner la tête »
in Sciences et avenir, 851 (janvier 2018), p.76-77.
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Titre :
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Le champagne, un vin de fête qui fait tourner la tête (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (851, janvier 2018)
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Article :
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p.76-77
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Descripteurs :
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cru : vin
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Résumé :
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Le point sur différentes caractéristiques du champagne : rappel historique ; la méthode champenoise ; le rôle des bulles ; la présence de polyphénols et de sucre ; la réglementation sur les sulfites ; l'intérêt des vins bio ; les risques de cancers liés à la consommation d'alcool. Encadré : l'avis d'un expert sur l'apport calorique de cette boisson.
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Nature du document :
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documentaire
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