Choisir les bons légumes pour la soupe
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Pages : p.70-71
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur l'intérêt nutritionnel des soupes de légumes : bref rappel historique et commercial ; les différents apports ; le rôle de la cuisson ; une mise en garde sur les soupes industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de soupes.
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- Descripteurs : aliment précuisiné légume valeur nutritive
Dans le périodique :
Sciences et avenir, n°864 (février 2019)