Mangez épicé !

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°855 (mai 2018)
• Pages : p.74-75
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur l'utilisation des épices en cuisine et sur leurs effets sur la santé : leur intérêt gustatif ; les apports et les qualités médicinales pour certaines d'entre elles ; des exemples ; les fraudes constatées selon leur provenance ; la conservation. Encadré : l'avis d'une experte sur le rôle des épices dans les plats cuisinés.

• • Descripteurs : plante aromatique santé