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Faut-il plébisciter les oeufs ?
In Sciences et avenir, 871 (septembre 2019), p.72-73
Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le rôle de la coquille.
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« Faut-il plébisciter les oeufs ? »
in Sciences et avenir, 871 (septembre 2019), p.72-73.
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Titre :
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Faut-il plébisciter les oeufs ? (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (871, septembre 2019)
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Article :
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p.72-73
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Descripteurs :
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oeuf : denrée
valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le rôle de la coquille.
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Nature du document :
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documentaire
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