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Au secours, la bière perd sa mousse !
In Sciences et avenir, 869/870 (juillet 2019), p.84-85
Le point sur la culture de l'orge en France en 2019 : le principe de la formation de la mousse de la bière et le rôle de cette céréale ; l'influence de la hausse des températures sur la taille des grains ; les solutions mises en place ; les enjeux. Encadré : la situation du houblon.
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« Au secours, la bière perd sa mousse ! »
in Sciences et avenir, 869/870 (juillet 2019), p.84-85.
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Titre :
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Au secours, la bière perd sa mousse ! (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (869/870, juillet 2019)
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Article :
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p.84-85
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Descripteurs :
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système de culture
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Résumé :
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Le point sur la culture de l'orge en France en 2019 : le principe de la formation de la mousse de la bière et le rôle de cette céréale ; l'influence de la hausse des températures sur la taille des grains ; les solutions mises en place ; les enjeux. Encadré : la situation du houblon.
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Nature du document :
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documentaire
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