Quand nous reprendrons la main sur nos cantines

Dans le périodique : Pour l'éco, n°26 (décembre 2020)
• Auteur : Marie Frumholtz
• Pages : p.52-55
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.

• • Descripteurs : innovation technologique régime alimentaire restauration collective