A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?

Dans le périodique : Pour l'éco, n°21 (juin 2020)
• Pages : p. 44-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels.

• • Descripteurs : innovation technologique viande de boucherie