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A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?
In Pour l'éco, 21 (juin 2020), p. 44-47
Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels.
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« A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? »
in Pour l'éco, 21 (juin 2020), p. 44-47.
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Titre :
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A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? (2020)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour l'éco (21, juin 2020)
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Article :
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p. 44-47
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Descripteurs :
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innovation technologique
viande de boucherie
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Résumé :
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Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels.
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Nature du document :
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documentaire
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