Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview
de Marc Branchu In Comment ça marche, 123 (janvier 2021), p. 36-38 Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. |
Branchu Marc.
« Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview »
in Comment ça marche, 123 (janvier 2021), p. 36-38.
Titre : | Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview (2021) |
Auteurs : | Marc Branchu, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Comment ça marche (123, janvier 2021) |
Article : | p. 36-38 |
Descripteurs : | |
Résumé : | Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. |
Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0002636 | Périodique | périodique | Archives périodiques | documentaire | Disponible |
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