Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique"

Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (Avril 2018)
• Pages : p.20-21
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.

• • Descripteurs : art culinaire comportement social régime alimentaire