Le modèle fragile des restaurants éco-responsables

Dans le périodique : Pour l'éco, n°34 (septembre 2021)
• Auteur : Marie Frumholtz
• Pages : p. 36-38
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le secteur de la restauration a été durement touché par la crise, et connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts adaptés aux demandes citoyennes : bio, financement éthique?

• • Descripteurs : développement durable entreprise restauration