Article de périodique
Les multiples facettes du soja
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°858 (août 2018) p.76-77
Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré[...]
