Tous pourris ! Quand nos aliments tournent mal...

Dans le périodique : Comment ça marche, n°134 (janvier 2022)
• Auteur : Sylvie Redon-Clauzard
• Pages : p. 40-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les produits frais, les plats préparés, le pain... tous ces aliments sont périssables. Qu'est-ce qui altère ainsi les denrées ? La plupart du temps, des micro-organismes. Mais, ils ne sont pas les seuls responsables.

• • Descripteurs : conservation des aliments