Que valent les alternatives au sucre raffiné ?

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°902 (avril 2022)
• Pages : p. 74-75
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les sucres bruts utilisés pour remplacer le sucre de table : les différents apports ; un pouvoir sucrant variable ; l'influence sur la glycémie ; le fructose ; la nécessité de vérifier l'origine de ces produits. Encadré : le conseil d'une spécialiste pour perdre l'habitude du goût sucré.

• • Descripteurs : sucre