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Ces émulsifiants qui favorisent les maladies
In Sciences et avenir, 927 (05/2024)
Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques.
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« Ces émulsifiants qui favorisent les maladies »
in Sciences et avenir, 927 (05/2024).
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Titre :
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Ces émulsifiants qui favorisent les maladies (2024)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (927, 05/2024)
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Résumé :
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Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques.
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