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Acides gras trans, tous à supprimer ?

Patricia Chairopoulos, Auteur |

Dans Sciences et avenir (765, novembre 2010)

Les acides gras trans industriels sont accusés d'augmenter les risques de problèmes cardio-vasculaires voire de cancer du sein. Explications.

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Choisir les bons légumes pour la soupe

Dans Sciences et avenir (864, février 2019)

Le point sur l'intérêt nutritionnel des soupes de légumes : bref rappel historique et commercial ; les différents apports ; le rôle de la cuisson ; une mise en garde sur les soupes industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consomm[...]

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Végétariens, devez-vous planter le steak de soja ?

Thibaut Schepman, Auteur | Terra Economica SAS |

Dans Terra eco (053, 12/2013)

Point sur le steak de soja : fabrication, composition, intérêt nutritionnel et impact environnemental de ce produit transformé.

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