Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°939 (05/2025)
• • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.