5 fruits et légumes par jour : décryptage d'un slogan

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°945 (novembre 2025)
• • Résumé :

    Le point sur la recommandation "Cinq fruits et légumes par jour" lancée par le PNNS (Programme national nutrition santé) en France en 2001 : le bilan en 2025 ; l'objectif visé ; les réactions selon les classes sociales ; une démarche préventive ; l'origine et la mise en oeuvre du slogan à travers des exemples ; la situation française ; des résultats décevants. Encadrés : le rôle des fibres alimentaires ; les différents apports des fruits et légumes.