Article : texte imprimé

Cantal, un nom pour deux façons d'en faire un fromage

Marie Astier, Auteur | Terra Economica SAS |

Dans Terra eco (057, 05/2014)

Point sur la fabrication et l'appellation d'origine protégée (AOP) du cantal : des cahiers des charges strictes pour les AOP, imposés par des grands groupes industriels qui détiennent la majorité du marché ; résistance de quelques producteurs in[...]

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p13319	Périodique	périodique	Archives	documentaire	Disponible