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Le point sur les molécules responsables de l'arôme du vin : les résultats des recherches ; le rôle des capacités sensorielles ; des exemples de parfums selon le type de vin et leur origine ; les transformations chimiques observées ; les enjeux. [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0000776 Périodique périodique CDI documentaire Disponible
