Descripteurs
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
Documents disponibles dans cette catégorie (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur |Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0003192 Périodique périodique Archives documentaire Disponible Article : texte imprimé
Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0002076 Périodique périodique Archives documentaire Disponible 
texte imprimé
Anne-Marie Tessier, Auteur ; Marilyn Degrenne, Auteur ; Gildas Carrillo, Illustrateur | Confluence | 2009Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 090317 641 TES livre CDI documentaire Disponible 
texte imprimé
La bible de la cuisine japonaise abordant toutes les facettes de la culture gastronomique. Des reportages, des infos, des recettes, des portraits, des conseils de spécialistes, d'artisans, de passionnés. Plus de 450 photos et 600 illustrations. [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0003736 641 KIE livre CDI documentaire Disponible 
Article : texte imprimé
Sabine Audrerie, Auteur |Révélation 2020 de la gastronomie française, l'ancien candidat de l'émission "Top chef" vient de recevoir, à 28 ans, sa première étoile au Michelin pour son restaurant MoSuke, à Paris. Mory Sako, d'origine sénégalaise, est passionné par la cultu[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0002801 Périodique périodique CDI documentaire Disponible 
texte imprimé
Les plantes génétiquement modifiées sont-elles dangereuses pour la santé ? Risquent-elles de contaminer l'environnement ? De quoi s'agit-il en fait ? Ce livre donne des éléments pour comprendre les dangers et les enjeux ainsi que les amélioratio[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030085 572 HOU livre CDI documentaire Disponible Article : texte imprimé
Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur |Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0002805 Périodique périodique Archives documentaire Disponible
