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Article : texte imprimé
Le point sur le positionnement des fabricants de saucissons dans la lutte contre les nitrites : les chiffres de la vente de charcuterie et de saucissons en France en 2021 ; la place des nitrites dans la fabrication du saucisson ; le rôle des nit[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0003036 Périodique périodique CDI documentaire Disponible 
Article : texte imprimé
Exposé des conséquences sur la santé humaine de l'ingestion de charcuterie. Aperçu historique des premières stratégies permettant de conserver la viande ; l'invention des techniques de charcuterie et leur développement au niveau mondial ; la déc[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0003120 Périodique périodique CDI documentaire Disponible
