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Synonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Article de périodique
L'alimentation au coeur de l'Exposition Universelle 2015
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°64 (octobre 2015) p. 42-45
Présentation du thème de l'Exposition Universelle de Milan : "Nourrir la planète, énergie pour la vie". Le point sur les ressources alimentaires présentes et à venir. Pistes possibles pour le futur.Ces aliments qui favoriseraient le sommeil
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°854 (avril 2018) p.80-81
Le point sur les aliments aidant à dormir commercialisés par différentes marques de l'agroalimentaire : les jus relaxants et les barres de céréales ; rappel sur le rôle de la mélatonine ; la composition de ces produits ; la prudence nécessaire s[...]Le chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Tout comprendre, n°88 (Novembre 2017) p. 34-39
Pourquoi aime-t-on le chocolat ? Qu'est-ce qui le rend addictif, source de plaisir, stimulant ? Du Cacaoyer à la tablette, les 10 étapes de la fabrication du chocolat. Depuis quand mange-t-on du chocolat ? D'où vient son aspect alléchant ? Noir,[...]Comment décoder les additifs alimentaires
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°121 (novembre 2020) p. 48-49
- Auteur : Claire Guérou
E100, E249, E330... Que signifient ces codes qui entrent dans la composition de nos aliments ? Comment savoir ce qui est bon ou non pour notre santé ? Présentation des différentes familles de ces additifs.Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°37 (Décembre 2021) p.8-12
Le point sur le positionnement des fabricants de saucissons dans la lutte contre les nitrites : les chiffres de la vente de charcuterie et de saucissons en France en 2021 ; la place des nitrites dans la fabrication du saucisson ; le rôle des nit[...]Livre
Une histoire des plantes coloniales : Du cacao à la vanille
- Auteur : Serge Volper
- Editeur : Quae 2011 141 p.
Ce parcours couvre la période de la fin du XIXe siècle aux Indépendances des États africains, à la fin des années 1950. Une première partie retrace l'histoire de l'Afrique à travers la constitution du domaine colonial français sur ce continent. [...]"J'ai enquêté sur la planète bouffe"
- Dans le périodique : Géo Ado, n°196 (juin 2019) p. 60-65
- Auteur : Frédéric Fontaine
Zoom sur l'industrie alimentaire mondiale : élevage industriel de dinde, usine de transformation de poulets, usine à cochons, à lait de chamelle. Production de légumes ou fruits modifiés génétiquement.Manger moins de viande
- Dans le périodique : TOPO, n°54 (août 2025) p. 100-107
- Auteur : Cécile Cazenave
- Illustrateur : Pierre Thyss
Les scénarios établis par les scientifiques pour atteindre les objectifs climatiques préconisent une réduction de la part de viande dans nos régimes alimentaires. Cet article présente toutes les conséquences sociales, environnementales et économ[...]Des pubs aux petits oignons
- Dans le périodique : TOPO, n°37 (septembre 2022) p. 76-81
En bande dessinée, le point sur le lobbyisme de la filière viande en France : l'alimentation, et en particulier la viande, responsable d'un quart de l'empreinte carbone des Français ; la baisse de la consommation de viande en France ; le travail[...]Que trouvons-nous dans nos assiettes ?
- Dans le périodique : Kezako Mundi, n°31 (Octobre 2019) p.10-17
- Auteur : Carole Billiout
Dossier portant sur l’alimentation : les différentes classes d'aliments, le nutri-score, les recommandations du Haut conseil de la Santé publique. La suralimentation et la surconsommation de glucides, de viande et de produits laitiers. L'industr[...]Cote : PériodiqueDisponibleA quoi ressemblera l'alimentation du futur ?
- Dans le périodique : Kezako Mundi, n°53 (Décembre 2021) p. 8-15
De nombreuses innovations ou changements dans nos modes de vie sont en cours et annoncent le contenu à venir de nos assiettes. Il faut combiner les apports nutritionnels mais aussi l'impact de la production de nourriture sur la planète.Savez-vous combien ? 704600000
- Dans le périodique : Kezako Mundi, n°43 (décembre 2020) p.4
- Auteur : Carole Billiout
Le classement des céréales les plus produites dans le monde, des plus gros producteurs en 2019, les créables cultivées en France.Cote : PériodiqueDisponible
