Article de périodique
Le casse-tête de la viande
- Dans le périodique : Epsiloon, n°18 (décembre 2022) p. 28-29
Infographie sur l'impact écologique et sur la santé humaine de la consommation de viande.
Catégorie viande de boucherie
9 Documents disponibles dans cette catégorie
Combien ça coûte, un steak?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°27 (janvier 2021) p. 37
- Auteur : Juliette Vilrobe
Le prix de la viande de bœuf augmente régulièrement, mais ce ne sont pas les agriculteurs qui en bénéficient.Manger moins de viande
- Dans le périodique : TOPO, n°54 (août 2025) p. 100-107
- Auteur : Cécile Cazenave
- Illustrateur : Pierre Thyss
Les scénarios établis par les scientifiques pour atteindre les objectifs climatiques préconisent une réduction de la part de viande dans nos régimes alimentaires. Cet article présente toutes les conséquences sociales, environnementales et économ[...]Des pubs aux petits oignons
- Dans le périodique : TOPO, n°37 (septembre 2022) p. 76-81
En bande dessinée, le point sur le lobbyisme de la filière viande en France : l'alimentation, et en particulier la viande, responsable d'un quart de l'empreinte carbone des Français ; la baisse de la consommation de viande en France ; le travail[...]A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°21 (juin 2020) p. 44-47
Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la q[...]Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Soyez un carnivore responsable!
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°28 (février 2021) p. 40
- Auteur : Jessica Berthereau
Pour savoir quelle viande choisir, il faut prendre en compte son score environnemental et son mode de production.Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p. 20-23
- Auteur : Hugo Leroux
La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.Tabous alimentaires : le porc, histoire d'un interdit
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (Avril 2018) p.68-72
Le point sur la question des origines des règles (interdits ou autorisation) relatives à la consommation de porc dans les religions juive, chrétienne et musulmane.
