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Article de périodique
Les graines germées sont-elles si bénéfiques ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°868 (juin 2019) p. 74-75
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines germées : une consommation en hausse ; bref rappel historique ; des graines issues de légumes variés ; les apports de la germination ; les risques liés au développement des bactéries. Encadré : l'a[...]Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (Mars 2022) p. 68-69
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]
