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Le point sur le succès des jeunes pousses et des graines germées dans l'alimentation : un rappel historique sur ces végétaux ; leurs caractéristiques ; le rôle de la germination ; les qualités nutritionnelles ; les risques de contamination ; le [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0000411 Périodique périodique Archives documentaire Disponible 
Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines germées : une consommation en hausse ; bref rappel historique ; des graines issues de légumes variés ; les apports de la germination ; les risques liés au développement des bactéries. Encadré : l'a[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0002011 Périodique périodique CDI documentaire Disponible 
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Le point sur la contamination des végétaux par la salmonelle : les différentes causes d'infection de la plante ; le mécanisme de propagation de la bactérie aux animaux et aux plantes ; les inquiétudes suscitées. Encadrés : les intoxications alim[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0000776 Périodique périodique CDI documentaire Disponible 
Article : texte imprimé
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0003121 Périodique périodique CDI documentaire Disponible 
Article : texte imprimé
Le point sur les résultats du séquençage du génome de la tomate : la durée des recherches impliquant différents pays et les objectifs ; les variétés étudiées par la France ; les gènes du goût identifiés ; les attentes. Encadré : l'origine des to[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0001105 Périodique périodique CDI documentaire Disponible
