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Article de périodique
En 2050...ça existera encore ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 14-21
- Auteur : Erwan Seznec
- Illustrateur : Vincent Roché
Probabilité de survie d'ici 2050 de plusieurs produits auxquels nous sommes habitués. Les sports d'hiver, le chocolat, les campus, les bibliothèques, les supermarchés, la voiture individuelle, les conflits armés sur le terrain, les trajets en av[...]Le chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Tout comprendre, n°88 (Novembre 2017) p. 34-39
Pourquoi aime-t-on le chocolat ? Qu'est-ce qui le rend addictif, source de plaisir, stimulant ? Du Cacaoyer à la tablette, les 10 étapes de la fabrication du chocolat. Depuis quand mange-t-on du chocolat ? D'où vient son aspect alléchant ? Noir,[...]Le chocolat : les divines métamorphoses du cacao
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (Avril 2018) p.10-15
Dossier consacré à l'histoire de la consommation du chocolat. La localisation géographique du cacaoyer ; les difficultés à dater le début de son usage chez les Mayas et les Aztèques ; sa diffusion et sa consommation en Europe à partir du 16e siè[...]Le chocolat veut redorer sa fève
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°881 (juillet 2020) p.88-90
Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux pl[...]
