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Article de périodique
C'est quoi un circuit court ?
- Dans le périodique : Kezako Mundi, n°51 (octobre 2021) p. 26-27
Historique de ce système de plus en plus privilégié par les consommateurs, un réseau de distribution directe qui se fait du producteur au consommateur sans intermédiaire.Pourquoi les produits frais voyagent-ils autant avant d'arriver dans notre assiette
- Dans le périodique : TOPO, n°15 (janvier 2019) p. 49-59
- Auteur : Isabelle Dautresme
Enquête sur le transport de produits frais. L'organisation et les flux du marché de Rungis. Le circuit du poisson et le fonctionnement de la pêche industrielle.
