Article de périodique
Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (Mars 2022) p. 68-69
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]
