| Titre : | Faut-il privilégier certains modes de cuisson ? (2011) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (771, 05/2011) |
| Article : | p.46-47 |
| Note générale : | Lexique, statistiques. |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Enquête, en 2011, sur les conséquences de la chaleur sur les aliments consommés. Privilégier la cuisson vapeur en respectant un niveau de chaleur à 120°, utiliser de l'huile d'olive et de colza. Conseils d'Inès Birlouez-Aragon, chercheuse. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| M02667-771 | Périodique | périodique | Archives | documentaire | Disponible |