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Titre :
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Viande, poisson... : faut-il se méfier du cru ? (2011)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (776, 10/2011)
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Article :
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p.50-51
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Note générale :
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Lexique, statistique, webographie.
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Descripteurs :
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comportement alimentaire
nutrition
parasitisme
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Résumé :
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Enquête, en 2011, sur la consommation d'aliments carnés crus : intérêt nutritionnel (vitamines, oligoéléments, acides gras oméga 3...) mais risque de parasitose. Encadré : témoignage du parasitologue Adela Angoulvant.
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Nature du document :
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documentaire
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