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Les hypers en bout de course(s)
In Terra eco, 048 (06/2013), p.42-58
Dossier consacré à la grande distribution. La situation des hypermarchés concernant les déchets, les zones d'installation, la gestion des salariés, la vente de produits de commerce équitable, la consommation d'énergie. Entretien avec Sandrine Mercier, directrice du développement durable de Carrefour, sur la politique commerciale du groupe. Recensement des points positifs et négatifs des principales enseignes : Carrefour, Auchan, Casino, E.Leclerc, Système U. Point sur le gaspillage des supermarchés parisiens. Statistiques sur les hypermarchés en France : évolution de leur nombre, localisation, occupation au sol, impact environnemental. Compte-rendu d'une semaine sans supermarché, pour deux consommateurs.
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