| Titre : | Le gruyère râpé ? Ni gruyère, ni râpé ! (2013) |
| Auteurs : | Alexandra Bogaert, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Terra eco (052, 11/2013) |
| Article : | p.70-71 |
| Note générale : | Webographie. |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Analyse sur le fromage râpé, très consommé en France : point lexical ; type de fromage utilisé (importance de l'Emmental, devant le Comté et le Gruyère) ; réglementations (nombre de semaines d'affinage pour les appellations, origine du lait utilisé, présence d'additifs) variables selon les pays. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| p13092 | Périodique | périodique | Archives | documentaire | Disponible |