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Titre :
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Comment éviter l'excès de sel ? (2014)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (806, 04/2014)
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Article :
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p.74-75
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Note générale :
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Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
nutrition
risque sanitaire
sel : composé chimique
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Résumé :
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Enquête sur la consommation de sel (ou chlorure de sodium) : quantité recommandée ; rôles des sels minéraux ; risques sanitaires dus à sa consommation excessive ; sels cachés dans des préparations culinaires ; nécessité d’un effort de l’industrie alimentaire.
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Nature du document :
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documentaire
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