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Comment bien profiter des aliments surgelés ?
de Marie-Noëlle Delaby
In Sciences et avenir, 814 (12/2014), p.78-79
Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs.
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Delaby Marie-Noëlle.
« Comment bien profiter des aliments surgelés ? »
in Sciences et avenir, 814 (12/2014), p.78-79.
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Titre :
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Comment bien profiter des aliments surgelés ? (2014)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (814, 12/2014)
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Article :
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p.78-79
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Note générale :
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Lexique.
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Descripteurs :
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aliment surgelé
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs.
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Nature du document :
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documentaire
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