![]()
|
Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez
de Clara Delpas
In Sciences et avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.32-34
Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire.
|
Delpas Clara.
« Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez »
in Sciences et avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.32-34.
|
Titre :
|
Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez (2013)
|
|
Auteurs :
|
Clara Delpas, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir. Hors série (174, 04/2013)
|
|
Article :
|
p.32-34
|
|
Descripteurs :
|
aliment
structure chimique
|
|
Résumé :
|
Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
